Aujourd’hui je vous propose une recette de cookies très gourmande, pas n’importe lesquels mais les fameux outrageous chocolate cookies de Martha Stewart, j’avais d’ailleurs déjà partagé sur le blog cette recette en 2014 et j’ai remis cette recette aux goûts du jour pour le blog alacroute.com. Je suis sûre que vous avez déjà vu passer ces cookies craquelés très instagrammables sur les réseaux sociaux.

Vous n’avez jamais encore testé cette recette ? Alors arrêtez tout, et sortez votre batteur, il est temps d’y goûter !

La particularité de ces cookies ? C’est que ce ne sont pas vraiment des cookies mais en réalité c’est une pâte à brownie détournée. On n’a donc pas cette texture sableuse. En effet, après cuisson ils deviennent légèrement croustillants à l’extérieur, moelleux à l’intérieur avec un coeur fondant.Une petite bombe culinaire qui va vous ravir et faire fondre les amateurs de chocolat.

Mes premiers essais n’ont pas été convaincants car à l’époque je n’avais pas de batteur électrique et je vais vous donner le secret de cette recette pour avoir cette texture unique c’est de bien battre justement le mélange oeuf/sucre/vanille au batteur.

Pour cette recette que j’ai faite de nombreuses fois maintenant et qui régale toujours tout le monde, j’ai voulu mettre un peu de fantaisie, et mon choix s’est porté sur un chocolat blanc au thé matcha que je vais utiliser en tant que pépites pour ajouter une note de fraîcheur à ces cookies.

Ce chocolat provient de la boutique Les Chocolats de Chloé, situé au coeur du Plateau sur l’avenue Duluth. La boutique est tenue par Chloé Gervais-Fredette, qui a décidé de se lancer dans l’aventure du chocolat il y a quinzaine d’années. En 2003 elle ouvre sa première chocolaterie où elle a commencé à élaborer ses premières créations.

Recette pour 12 gros cookies :

• 220 gr de chocolat noir pâtissier
• 60 gr de beurre
• 110 gr de farine
• 150 gr de cassonade
• 1/2 cuillère à café de levure
• 2 oeufs
• 1 cuillère à café d’arôme vanille
• 1 pincée de sel
• 150 gr de chocolat blanc au thé matcha

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Couper en petits morceaux la tablette de chocolat blanc au thé matcha pour en faire des pépites (2/3 pour ajouter à la préparation, le 1/3 restant sera pour ajouter sur le cookie avec de le mettre au four).

Faire fondre au bain marie le chocolat noir et le beurre.

Fouetter les oeufs, le sucre et l’arôme vanille avec un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter ensuite le mélange chocolat noir/beurre à la préparation et fouetter le tout.

Dans un autre récipient, préparer la farine, la levure, le sel et les pépites aux chocolats blancs.

Mélanger ensuite la préparation sec au mélange chocolaté, la pâte sera alors épaisse mais pas du tout sableuse.

Sur une plaque allant au four, positionner une feuille de papier sulfurisé et à l’aide de deux cuillères disposer la pâte en forme de cookies (j’ai réalisé des cookies assez généreux mais vous pouvez très bien réalisés des plus petits).

Enfin ajouter les derniers morceaux de chocolats blancs sur le dessus des cookies.

Enfourner 12 minutes. Après cuisson, laisser les cookies refroidir sur une grille et déguster.

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