« En retard, en retard

J’ai rendez-vous que’que part

Je n’ai pas le temps de dire au revoir

Je suis en r’tard, en r’tard » 

Vite dépêche-toi petit lapin de Pâques, je sais que tu hâtes de goûter à mes cupcakes à la carotte.

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Toujours sur ma thématique de Pâques, j’ai testé la recette du Carrot Cake tiré du livre « un goûter à New-York ». (Carotte = lapin = Pâques. Non ?). Du coup, j’en ai fait des petits cupcakes (environ 12) et un autre gâteau avec le restant de pâte, ou alors vous pouvez en faire un gros Carrot Cake.

En tout cas, la recette du gâteau est très bonne, la voici :

Ingrédients liquides :

– 130 grammes de sucre brun

– 12 cl d’huile de tournesol

– 4 oeufs

– 2 c. à s. de jus d’orange

– 240 grammes de carottes râpées

– 1/2 c. à c d’extrait de vanille

Ingrédients secs :

– 240 grammes de farine

– 2 c. à c. de levure chimique

– 1 c. à c. de sel

– 2 c. à c. de cannelle

– 1/2 c. à c. de noix de muscade

– 1/2 c. à c. de gingembre

– 30 grammes de noix hachées (moi j’en ai mis plus car je n’aime pas les raisins secs et je les ai enlevés de la recette)

– 30 grammes de raisins secs

Préparation :

Préchauffer le four à 180 °C.

Râper les carottes et hacher les noix.

Fouetter énergiquement les ingrédients liquides (je le fais au robot éléctrique). Mélanger ensuite les ingrédients secs puis ajouter à la préparation précédente, sans trop travailler la pâte. Remplir des caissettes au 3/4.

Cuisson :

Enfourner les cupcakes environ 15/20 minutes, ou environ 50 minutes pour un gros gâteau.

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Pour le glaçage de mes cupcakes et cet effet carotte que vous voyez sur la photo, j’ai gardé le restant de ganache au chocolat de mon Chocolate Fingers Cake (Marcarpone / Beurre / Chocolat / Sucre glace), et des bouts de génoise au chocolat pour en faire le « terreau » (n’hésitez pas à consulter la recette en cliquant sur le lien).

Et pour ce topping en forme de carotte, j’ai réalisé (enfin mon copain m’a aidé sur ce coup-là car j’avais pas mal de préparations à réaliser en même temps) un glaçage au beurre à la meringue suisse trouvé sur le blog de cuisine moi un mouton. C’est la première fois que je réalise ce glaçage, mais il est moins bien lourd que le glaçage traditionnel au beurre, et il se tient très bien, je suis plutôt contente de l’avoir testé.

Et pour les fanes, j’ai utilisé des bonbons en forme de fils verts.

Si vous faîtes plutôt un gros gâteau ou que vous voulez faire un glaçage plus simple et rapide, je vous conseille de faire le glaçage de mon gâteau au potiron, que celui qui est proposé dans le livre. Il est plus léger, et du coup vous aurez un glaçage bien frais.

Bon appétit en attendant le lapin de Pâques !